●13年夏号『背脂番付〜セアブラキング』
全48頁 オールカラー¥735
…自身初の本格ラーメン本が満を持しての登場!
・全て背脂!!食いに食った60店以上から背脂を生かした秀逸のラーメン39杯(うち現存店35店※歌舞伎町の栄秀は7月末に閉店し、現在移転準備中のようです。情報入り次第告知します)を完全カラー掲載。しかも殆どを脂多めでオーダー。私自身が身を持って体感した脂の量を番付形式で表記。量=味ではなく、背脂が多くないと出せない味から、薄っすらと浮かぶ背脂とのマッチングの妙で食わせる技巧派まで、背脂の魅力を余すことなく凝縮した1冊。
・背脂ラーメンなんて時代遅れ?環七ラーメンブームの終焉から10数年。星になった名店あれど、今なお地元で愛される人気店は光り輝き続けていた。背脂豚骨醤油ラーメンの歴史を追いつつ、伝説となった名店から新規店まで、ロードサイドなラーメン文化の今に迫る!
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